Sonbaharın gelmesiyle birlikte Doğu Karadeniz’de mantar tüketimi yoğunlaştı. Ormanlık alanlarda sıkça görülen doğa mantarları, vatandaşların ilgisini çekiyor. Ancak uzmanlar, yanlış mantar seçiminin ciddi zehirlenmelere neden olabileceği konusunda uyarıyor.

Kültür Mantarları Daha Güvenli
Gıda güvenliği açısından en sağlıklı tercihin kültür mantarları olduğunu belirten uzmanlar, doğadan toplanan mantarların tür ayrımının zor olduğuna dikkat çekiyor. Halk arasında bilinen yöntemlerin güvenilir olmadığını ifade eden uzmanlar, “Gümüş kaşık testi” ya da “hayvanların yediği mantar zararsızdır” gibi inanışların gerçeği yansıtmadığını söylüyor.

Pişirme ve Saklama Koşulları Önemli
Mantarların mutlaka iyi pişirilmesi gerektiğini belirten uzmanlar, çiğ tüketimden kaçınılmasını tavsiye ediyor. Ayrıca toplanan mantarların bekletilmeden tüketilmesi gerektiğine dikkat çekilerek, bozulmuş ya da uygun koşullarda saklanmamış mantarların ciddi sağlık riskleri taşıdığı vurgulanıyor.

Kimler Daha Dikkatli Olmalı
Çocuklar, yaşlılar, hamileler ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerde mantar tüketiminin daha büyük risk oluşturduğunu hatırlatan uzmanlar, bu grupların özellikle kültür mantarlarını tercih etmesi gerektiğini belirtiyor.

Zehirlenme Belirtilerinde Hemen Doktora Gidilmeli
Mantar tüketiminden sonra bulantı, kusma, karın ağrısı ve ishal gibi belirtilerin zehirlenmeye işaret edebileceği ifade edilerek, bu durumda vakit kaybetmeden en yakın sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiği hatırlatılıyor.